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            蛋白质的有关知识点

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            时间:2016-10-08 分类:高考生物核心考点 来源:书源网

            1.元素组成:C、H、O、N,有的还含有S、P

            2.基本单位:氨基酸

            ①结构通式:;氨基酸的种类取决于组成氨基酸的R基

            ②脱水缩合:

            ③相关计算:

            失去水分子数的计算:当n个氨基酸缩合成一条肽链时,失去的水分子数=肽键数=n-1;当n个氨基酸形成m条肽链时,失去的水分子数=肽键数=n-m。

            蛋白质的相对分子质量或肽链的相对分子质量的计算:蛋白质的相对分子质量=所有氨基酸总的相对分子质量-失去的水分子总的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸的个数- 失去的水分子数×18。

            3.蛋白质的结构和功能多样性

            功能多样性

            ①结构蛋白:组成细胞和生物体

            ②功能蛋白:催化、运输、免疫、调节、信息传递