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            油脂的水解反应方程式

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            时间:2016-11-04 分类:高考化学方程式总结 来源:书源网

            类型

            水解反应、取代反应。

            说明

            ①油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,是由多种高级脂肪酸和甘油反应生成的酯。

            ②皂化反应:油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。产物为甘油和高级脂肪酸盐。